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LAMBRUSCO ARGILLA – BIOLOGICO – SECCO

15.00  7.90  IVA inc.

Esaurito

Descrizione

Descrizione

Vino Frizzante Biologico – SECCO

Prodotto a Ferrara

13° Vol.

Azienda Agricola Donati

Prima di noi, prima della nostra piccola rivoluzione, tanti anni fa, il nonno Donati coltivava, oltre ad un grande frutteto misto, la vite da vino. Quando il territorio dava tutto ed ancora le produzioni non si erano specializzate nella cerealicoltura e frutticoltura estensiva, nella sua cantina si vinificava qualsiasi cosa, anche varietà insolite per la pianura ferrarese come il tocai o il sangiovese.

Abbiamo voluto provare a ripercorrere questi passi, sempre tenendo a mente la nostra filosofia: interventi minimi e sostenibili in vigna, selezione di varietà di cui si riscontri una tradizione risalente, vinificazione naturale.

Dalla nostra piccola scommessa è nato il nostro primo vino, un lambrusco sincero e antico. Varietà Maestri, unica fra i lambruschi ad avere una storia nella pianura ferrarese, che con tecniche di coltivazione adeguate dà un vino corposo, scuro e schietto.

Minima solforosa aggiunta in fase di pigiatura, nessun lievito selezionato. Il vino viene fatto rifermentare con il suo stesso mosto, aggiunto all’imbottigliamento. Una bollicina decisa, che accompagna i piatti della nostra tradizione dal cotechino all’anguilla. More, piccoli frutti, note di pepe ed erbacee.

Il vino è secco, con bollicina fine e buona struttura.

 

Spedizione e consegna
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